Descripción
El plátano Barraganete, también llamado plátano verde, plátano macho, plátano hartón o plátano de cocer. Por su apariencia física es más grande, robusto y duro que el banano, su piel o cascara es mas gruesa y de un color verde pardusco, su pulpa es harinosa, rica en fibra y almidones.
Los plátanos pasan por el proceso de lavado-pelado y laminado antes del proceso de deshidratación controlada.
Una vez deshidratado pasa al proceso de molienda y tamizado, una vez obtenido el producto molido se envasa directamente como harina.
Se recomienda consumirla en repostería -para agregar a batidos energéticos- a leche.
